RISTORAZIONE INCLUSIVA

Bistrorto

BISTRORTO è un progetto di ristorazione inclusivo, nato nel 2024 e attivo all’Orto che Cura a Collegno, che si propone di agevolare l’esperienza lavorativa delle persone fragili che frequentano i nostri servizi.

Il progetto ha coinvolto gradualmente i giovani dell’Orto che Cura e di altri servizi, preparandoli ad un’attività di caffetteria e ristorazione, grazie al sostegno e alla collaborazione di altre attività di ristorazione amiche e ha reso questo luogo, ancor più di quanto non sia già, un punto di incontro, di scambio, d’inclusione per il territorio collegnese. Il contatto con il pubblico è un passaggio importante per le persone fragili, che spesso affrontano ansiosamente la relazione con l’altro. Gli educatori, le educatrici ed i tecnici hanno saputo strutturare tempi e modalità per sostenere tutte e tutti, non solo a confrontarsi serenamente con coloro che varcavano la soglia del cancello, ma anche a vivere le situazioni più “affollate” con consapevolezza, riuscendo a stare, ma anche a sottrarsi da un contesto, quando questo diventava “difficile” e imparando così, a sintonizzarsi con il proprio stato d’animo.

In questi anni, le persone coinvolte sono riuscite a portare le abilità acquisite anche fuori dal contesto dell’Orto, grazie all’organizzazione di catering di piccole e medie dimensioni, che hanno aumentato le occasioni di incontro e relazione con altre realtà del territorio.

Ogni evento ha previsto e prevede ancora oggi lo sforzo e l’energia di tutte le persone del servizio; soprattutto dei ragazzi e delle ragazze che, sostenut* in questo percorso, hanno imparato a gestire la propria ansia e a mettere a disposizione le loro competenze, per contribuire alla realizzazione del progetto.

Dal 2024, Bistorto è punto food ufficiale della Fol Fest di Collegno.